"Como quase nada e ainda engordo!"

Primeiro uma historinha: 

 "Era uma vez seu Francisco, que comprava pães e os guardava sempre na sua despensa. Comia alguns durante o dia com sua família, mas sempre deixava 5 pães  guardados pro dia seguinte. Todos os dias ele fechava a despensa e somente ele tinha a chave de lá. Pela manhã, quando abria a porta, via sempre 20 pães, mas tinha certeza de que haviam somente 5 à noite e de que ninguém tinha pego a chave..."

A historinha misteriosa e sem explicação é a mesma que criamos quando falamos a frase "como quase nada e ainda engordo"! Como estocar algo (a gordura) que não se tem?

Chegamos à temida era do sobrepeso e da obesidade...o fast-food faz convites tentadores, a indústria alimentícia cria diariamente centenas de novidades e a falta de tempo ainda dá uma forcinha às refeições de cada dia, já batizadas com o famoso termo junk food, ou comida lixo...

Muita gente até foge desse tipo de comida (e faz bem), mas mesmo assim não consegue fazer as pazes com a balança...por quê isso acontece?

 Em primeiro lugar, comer pouco não significa comer bem. Nosso corpo trabalha a partir da ideia de que precisamos de estoque armazenado para eventuais períodos de falta de alimento...assim, quando comemos,há sempre armazenamento.  Se passarmos muito tempo sem comer haverá um maior estoque desses nutrientes, o que faz com que não só  o nosso depósito de gordura aumente como também com que a gordura já estocada seja  poupada. Há quem não tome café-da-manhã pra não engordar ou ainda quem nem jante pra não ter susto na balança, mas no meio de tanta dúvida uma equação é certa: pular refeição + reduzir calorias acima do necessário = estoque das próximas refeições!

É importante lembrar ainda que de nada adianta comer menos se não houver uma seleção adequada acerca do que comer. É preciso pensar o alimento como fonte de prazer, mas também como mantedor da vida.

Outro grande aliado é o exercício físico, que facilita resultados por acelerar o metabolismo e permitir o uso de estoques prejudiciais. Dietas da moda e medicamentos emergenciais podem até surtir o efeito desejado, mas tudo isso tem um custo, e o pior, um prazo.

Em alguns casos específicos, distúrbios metabólicos podem levar a um descontrole entre consumo de alimentos e gasto energético, o que pode fazer com que  a mudança de hábitos alimentares e a prática de exercício físico não surta efeitos, mas para a grande maioria da população, essa combinação traz resultados visíveis e duradouros.

Emagrecer é possível, mas exige preparação da mente e do corpo.

E a balança pode até virar amiga depois dessa história toda...

=D

Atenciosamente,

Elaine Oliveira

Nutricionista e Personal Diet

Problemas com seu estômago? A nutrição lhe ajuda!

Queimação, azia e má digestão são queixas comuns em consultas nutricionais e consultórios médicos (e até em conversas informais!). Muitas vezes o incômodo é tanto que toda a vida do indivíduo fica prejudicada, já que esses sintomas podem estar ligados a causas sérias como o refluxo gastroesofágico (sensação de retorno do conteúdo estomacal), gastrites, úlceras ou doenças da vesícula, entre outras doenças. A boa notícia é que a nutrição pode, e com muito sucesso, aliviar sintomas e evitar pioras.
Abusar da alimentação, consumindo excessivamente alimentos gordurosos ou açucarados, caféina e álcool, é certamente uma forma de convidar para sua vida as doenças do estômago. Como prevenir ou aliviar sintomas? Siga as dicas abaixo! Seu estômago agradece!

1. Não fique mais de quatro horas sem se alimentar
O ideal é que façamos nossas refeições a cada três horas (salvo sob orientação específica). Nosso estômago sempre produz o ácido indispensável à digestão. Assim, mesmo sem a presença do alimento, o ácido é produzido, podendo trazer danos à parede do estômago.

2. Ajude seu relógio biológico
 Precisamos de horários específicos para que as refeições sejam consumidas e "entendidas" pelo organismo. Procure se alimentar sempre nos mesmos horários, ou ao menos que a diferença de horários não seja tão grande. A produção ácida será mais controlada e funcional.

3. Nunca deite após as refeições
Durante o sono, o esvaziamento gástrico é retardado e as funções digestivas diminuem. Até mesmo anatomicamente nosso trato digestivo é como um tubo vertical e é assim que precisa estar para desempenhar bem suas funções. Devemos aguardar um período de ao menos 90 minutos após a refeição para poder dormir ou estar em posição horizontal.

4. Mastigue bem os alimentos
Pedaços grandes de comida podem dificultar o trabalho do esstômago, além de exigir mais atuação do ácido produzido. Mastigando bem os alimentos damos tempo ao organismo para que ele haja da forma mais adequada ao tipo de refeição consumida.

5. Leite: mocinho ou bandido?
Defendido durante anos como santo remédio para a azia e gastrite, sabe-se hoje que o leite traz apenas alívio imediato, agravando a situação depois de alguns minutos. Isso acontece por ser um alimento rico em cálcio e proteínas, conhecidos estimulantes da secreção ácida do estômago. Sendo assim, nada de tomar leite para "aliviar a queimação". Pessoas com os sintomas citados devem consumir somente um copo por dia, e quando não estiverem com a sensação de mal estar. Outro ponto importante é evitar tomar leite antes de dormir, já que ficará na posição horizontal, o que favorece os sintomas.

6. Cigarro: inimigo declarado
Fumar é sabidamente um ato contra a vida. Além da dependência escravista que causa, traz consequências sérias para cada órgão do corpo, e o estômago não está livre. A ação irritante da nicotina pode diminuir o esvaziamento do estômago e causar lesões de mucosa, sem falar que as úlceras cicatrizam com mais duficuldade nos fumantes. Além disso, outras substências tóxicas, como o alcatrão podem levar até mesmo ao câncer de estômago.

7. Refrigerantes e bebidas alcoolicas devem ser ingeridos com moderação
O gás presente nos refrigerantes causa distensão da parede estomacal, estimulando a secreção ácida e dando a sensação de "empachamento". No caso das bebidas com álcool,  pode haver corrosão da mucosa, sendo esse um dos motivos para nunca ingerir álcool em jejum.

8. Café pode?
Essa pergunta é bem comum e a resposta é "sim, mas com bom senso". O contato direto da cafeína com a parede do estômago pode ocasionar irritações, por isso o cafezinho em jejum pode ser perigoso. Deve ser ingerido preferencialmente após o almoço ou jantar (se não tiver problemas com insônia), e não "de vez em quando durante o dia".

9. Nunca tome medicamentos sem orientação médica
Algumas medicações podem esconder doenças graves, como o câncer, por aliviar sintomas, o que adia a procura por auxílio médico. Remédios para dor, antiinflamatórios e antigripais e outros à base de ácido acetilsalicílico são comuns causadores de problemas digestivos. Cuidado!

10. Coma pequenas quantidades por vez, e procure não comer alimentos excessivamente condimentados.
Grandes quantidades de alimento podem diminuir a pressão de uma estrutura anelar - chamada esfícter - que está presente na porção inferior do esôfago. Quando isso ocorre, o alimento não permanece totalmente no estômago, voltando à porção superior do trato gastrintestinal e trazendo os desconfortos do refluxo. Já os condimentos levam à irritação da mucosa, aumentando sintomas de irritação.


Mudanças simples podem trazer benefícios grandiosos que vão do corpo à forma como enfrentamos e solucionamos problemas! Como disse Platão: Tente mover o mundo - o primeiro passo será mover a si mesmo.
 
Até a próxima!


Fonte: AstraZeneca do Brasil Ltda./ Federação Brasileira de Gastroenterologia

Nutricionista, nutrólogo ou endocrinologista: quem eu devo procurar?

A pergunta acima com certeza já passeou pela mente de muitas pessoas.

É importante que saibamos o seguinte: apesar de algumas semelhanças na atuação desses profissionais, as funções são bem distintas, a saber:

O nutricionista é o profissional de saúde que estuda em detalhes a composição dos alimentos e as relações estabelecidas entre eles e o homem, sendo o ÚNICO profissional habilitado a prescrever dietas (Lei nº 8.234, de 17 de setembro de 1991) indicando exatamente os alimentos e as quantidades que devem ser consumidas, a partir de cálculos individualizados . Atua em diversas áreas, que vão desde a assistência hospitalar e clínica até a coordenação e supervisão da produção de alimentos em refeitórios. Habilitado a prescrever um tratamento dietoterápico, o nutricionista pode também fazer uso de suplementos e fitoterápicos na complementação de dietas, mas NÃO pode receitar medicamentos.

O nutrólogo é o médico que fez uma especialização em nutrição e, por isso, possui conhecimento bem maior na área do que outros médicos. Atua no diagnóstico, prevenção e tratamento de desordens do sistema gastrintestinal e carências de nutrientes, por exemplo, podendo propor ao paciente mudanças de hábitos de vida, em particular de hábitos dietéticos, mas NUNCA prescrever dietas específicas. Por ser médico, pode prescrever medicações para o tratamento das patologias diagnosticadas.

O endocrinologista é o médico especializado em tratar desordens ligadas às glândulas de secreção interna e que por isso afetam diretamente o metabolismo. Entre suas áreas de atuação encontram-se: andropausa, colesterol e triglicerídeos, distúrbios no crescimento, diabetes, distúrbios da menstruação, distúrbios da puberdade, obesidade e problemas na glândula tireóide. A atuação do endocrinologista está, então, ligada às desordens em funções específicas do organismo, o que não ocorre com a população em geral. Como qualquer outro médico, está habilitado a prescrever medicações, e aí entram os reguladores de apetite (que, vale salientar, devem ser utilizados quando há real necessidade). NUNCA podem prescrever dietas.

                                                                                                                                      

Na grande maioria dos casos, o fracasso das dietas está ligada a um ponto importante e que é muito esquecido: reeducação alimentar. Para alcançar o peso ideal e, consequentemente, saúde, é preciso aceitação dos erros alimentares cometidos para que só assim aconteçam mudanças eficazes. A obesidade, por exemplo, tem ligação muito mais comum com erros cometidos durante a alimentação do que com produção excessiva ou deficiente de hormônios.

A maioria das pessoas que deseja perder peso, por exemplo, quer resultados imediatos e recorrem às medicações, o que só deveria acontecer em casos específicos diagnosticados por endocrinologistas e nutrólogos. Na consulta com nutricionistas, o processo precisa respeitar os limites de tempo do organismo e somente assim é possível emagrecer ou ganhar massa muscular de forma saudável e evitar/ tratar por meio da alimentação (juntamente à medicação) problemas como diabetes, obesidade, gastrite, câncer e doenças renais - tudo dependendo da regulação natural de cada indivíduo.

Em resumo: cada profissional é importante e fundamental em sua área de atuação, mas casos distintos exigem olhares distintos, especialidades diferentes - lembrando que pode ser necessária a atuação conjunta desses profissionais, o que prova mais uma vez a diferença entre eles.

Fontes: http://www.sbem.org.br/

            http://www.cfn.org.br/

            http://www.abran.org.br/
            http://www.esteticaguia.com.br/

PERSONAL DIET: uma resposta em tempos de desafios alimentares!

Correria, trabalho, estudos, fast-food, estresse....frente ao desafio da reeducação alimentar surge o personal diet: profissional nutricionista que orienta a alimentação de um indivíduo/ família em todos os aspectos, com particularidades que facilitam a vida de quem deseja se alimentar de forma saudável.

A primeira particularidade diz respeito ao local de atendimento. O personal diet dispensa o consultório e atende o cliente no local onde ele deseja ser atendido, seja em sua residência, academia ou afins. Assim, o atendimento pode acontecer mesmo aos sábados e domingos, o que ajuda principalmente a quem trabalha durante a semana. Não precisar ir até o consultório também é um ponto bem atraente para quem não tem tempo ou não quer se deslocar de sua residência.

A consulta propriamente dita acontece da seguinte forma: o personal diet realiza a avaliação física do indivíduo (peso, altura, circunferências e dobras) e faz a chamada anamnese nutricional, uma espécie de inquérito onde irá conhecer em detalhes a alimentação habitual, doenças existentes ou de possível surgimento, avaliação bioquímica e outras questões relacionadas, como a prática de atividade física. As visitas são feitas de acordo com as necessidades do cliente, sendo definidas durante o primeiro encontro Por tratar-se de uma consulta em domicílio fica bem fácil e real o diagnóstico e a solução de problemas ligados à alimentação: a depender da aceitação do cliente, o nutricionista pode conhecer sua despensa, geladeira e armários, fazendo observações mais eficazes e diretas.

Além da dieta já realizada normalmente em consultórios, o personal diet pode ainda estender seu campo de atendimento oferecendo serviços especializados. Entre as atividades desenvolvidas pelo personal diet estão: treinamento para cozinheiros, copeiros e demais manipuladores de alimentos; visita acompanhada a restaurantes, supermercado, feira-livre e sacolão (esclarecendo dúvidas sobre a diferença entre os alimentos e seus efeitos no organismo)  e organização de geladeira.

A diferença desse trabalho é o contato bem mais próximo entre o profissional e o cliente. Por  ter o nutricionista bem perto, participando de forma mais ativa da vida do indivíduo/família e conhecendo sua realidade, fica bem mais fácil para o cliente seguir as recomendações prescritas.

Comodidade, praticidade, saúde e bem-estar são palavras-chave na atuação do personal diet.

Agende sua consulta e desfrute dos inúmeros benefícios para sua saúde!

Fonte: Revista De Gestão - CRN 6ª região

Alimentação saudável e falta de tempo: essa combinação é possível?

Manter uma alimentação saudável não é fácil, principalmente para quem tem jornadas longas de trabalho e, por isso, precisa fazer refeições apressadas, adaptadas e fora de hora. 

A falta de tempo e o trânsito são grandes empecilhos para uma boa alimentação, contribuindo para que  lanches gordurosos, chocolates e refrigerantes ganhem disparado na disputa entre os mais eleitos pela praticidade. Apesar disso, é sempre válido lembrar que a facilidade de hoje pode trazer sérios prejuízos amanhã.

É possível sim seguir uma boa alimentação mesmo na correria do dia-a-dia.

Aqui, listo uma série de dicas para facilitar a vida de quem não tem tanto tempo livre, mas mesmo assim deseja uma alimentação mais saudável:

• O café-da-manhã é uma das únicas refeições feitas em casa quando se trabalha fora, por isso não deve ser esquecido. É a refeição mais importante do dia e diz muito de como será nossa disposição para o trabalho. Componha seu café-da-manhã de alimentos fontes de carboidratos, proteínas e gorduras. Uma dica simples é combinar pão-integral, queijo e suco de frutas;
• Evite os lanches açucarados, como chocolates, refrigerantes e biscoitos recheados. Além de fornecerem poucos nutrientes, são bastante calóricos;
•  Docinhos e outras guloseimas são sempre oferecidas pelos colegas de trabalho, mas vale a pena o sacrifício de evitá-los pelo bem da saúde!
• Carregue com você lanches saudáveis! Hoje a preocupação com a saúde é maior e muitas redes de supermercados já oferecem opções saudáveis. Em vez do biscoito recheado, opte pelos integrais de pacote individualizado (são práticos e cabem tranquilamente na bolsa!). Frutas como a maçã podem ser envoltas em guardanapo e papel filme para o lanche da manhã ou da tarde. Barrinhas de cereal também são ótimas opções;
• O almoço pode dar mais disposição para o trabalho se você acrescentar saladas cruas ao prato! As fibras presentes nos vegetais farão com que as calorias consumidas sejam disponibilizadas mais lentamente, fornecendo energia de forma regular;
• Evite comidas gordurosas. Além da sobrecarga calória, esses alimentos são de difícil digestão, fazendo com que maior volume sanguíneo seja desviado para o sistema digestório, o que pode provocar sonolência durante o período de trabalho;
• Mastigue bem os alimentos para que as enzimas digestivas presentes na saliva exerçam sua função de maneira adequada. Mesmo com pressa, procure reservar um maior tempo para a refeição, ainda que isso sacrifique um pouco aquele longo papo do meio-dia com os colegas de trabalho.
• Evite consumir líquidos junto com as grandes refeições (almoço e jantar). O estômago terá uma maior dificuldade na digestão, o que implica em um maior tempo para o esvaziamento gástrico. Quanto mais se ingere líquidos durante uma refeição, mais alimentos são consumidos, o que pode levar à sensação de plenitude excessiva após a refeição (empachamento) e à dilatação progressiva do estômago;
• Lembre-se de ingerir líquidos entre as refeições. A hidratação anda de mãos dadas com a boa alimentação, melhorando o funcionamento intestinal e regulando a temperatura do corpo;
• Procure seguir horários, sempre que possível. A alimentação é um ritual e nosso organismo precisa ter uma certa rotina para disponibilizar energia e nutrientes de maneira regular. O ideal é que façamos de 5 a 6 refeições diárias, em um intervalo de 3 em 3 horas. Se seu emprego não permite essa frequencia, procure intervalos os mais regulares possíveis e prefira de modo especial alimentos ricos em fibras;
• Procure um nutricionista. Só uma avaliação detalhada pode dizer as quantidades de cada alimento necessárias para que seu dia de trabalho renda o máximo possível!

Teste prova que frozen é sorvete e não Iogurte

Muitos alimentos "do momento" são mostrados para os consumidores como deuses solucionadores de problemas. Para desespero dos nutricionistas, muitas vezes é passada uma falsa impressão de que agora pode sim comer o quanto quiser. Foi assim com a soja, com os dietéticos (lights e diets) e, mais recentemente, com o frozen, o famoso "Iogurte com consistência e sabor semelhantes ao do sorvete comum".

São sim mais saudáveis. Mas isso não deixa abertas as portas para os excessos de consumo.

Ainda bem que existe a ProTeste - Associação Brasileira de Defesa do Consumidor, amiga dos nutricionistas na descontrução de ilusões!

A pesquisa realizada pela Associação foi assim divulgada:

"Apenas uma de oito marcas de frozen yogurt pode dizer que o produto é realmente iogurte gelado, segundo pesquisa da ProTeste.

A entidade de defesa do consumidor analisou a quantidade de bactérias lácticas dos produtos e concluiu que as marcas Yogolove, Yoforia, Yoggi, Yogoberry, Tutti Frutti Frozen Yogurt e Bendita Fruta são "sorvetes à base de iogurte".
Isso quer dizer que não têm quantidades suficientes de iogurte. O frozen da Yogofresh não tinha iogurte. A Yogen Früz foi a única com o número mínimo de bactérias.
O teste foi encaminhado ao Ministério Público do Rio, que investiga o assunto desde o fim do ano passado, conforme reportagem da Folha em janeiro.
A Yogoberry disse que, em um mês, todos os seus produtos terão mais lactobacilos. A Tutti Frutti afirmou que deixa claro que é um sorvete.
A Yogofresh e a Bendita Fruta reiteraram que o frozen é saudável. Segundo a Yogolove, a fórmula tem 20% de iogurte fresco. A Yoforia questionou a metodologia do teste. A Yoggi não quis se pronunciar."

Fonte: http://www.folha.uol.com.br/ (Folha Online, São Paulo)

Correio Verdade e o jornalismo-piada que manipula...

Ao criar o Blog me vi na proposta arriscada de apresentar a Nutrição como algo mais complexo do que um simples combinar de macro e micronutrientes.

Aquilo que comemos depende rigorosamente da nossa formação, do alcance financeiro, do tempo disponível e, este de igual importância, daquilo que sentimos.

Estabelecemos com os alimentos e com nosso corpo relações bem semelhantes às que criamos com as pessoas que nos cercam: ansiedade, nervosismo, rejeição, tristezas e alegrias são frequentemente refletidas de maneira clara na alimentação.

A boa Nutrição vai muito além de um cardápio. Depende do que vemos, ouvimos e falamos.

Em um texto divulgado por email falei da falta de respeito e negação de cidadania por parte de um telejornal paraibano. Isso também é negação à saúde. Saúde negada aos olhos e ouvidos e que impõe o conformismo aos doentes de alma.

Há algum tempo senti a necessidade de não somente trocar de canal ou fingir que estava em um grande circo...

Incomodada, conversava com algumas amigas sobre a falta de respeito de certos programas policiais e decidi enviar um email aos meus contatos. Tomaria somente meu tempo, mas seria um tempo empregado em uso e benefício da cidadania. O email tomou rumos grandiosos e o retorno das pessoas foi de agradecimento e apoio à luta contra a imposição da não-cultura.

Sou Nutricionista, mas como falo no texto, não deixo por isso de ser cidadã.

Falo sobre Nutrição quando falo sobre respeito à vida, mesmo que a palavra "alimento" não esteja digitada.

Tenho consciência de que esse não é um problema específico do Correio Verdade. Muitos outros telejornais, como também mídias escritas (um grande exemplo é o "Jornal Já"), utilizam artifícios perversos de humor negro; porém, a grande audiência é, sem dúvida, do Correio Verdade.

Agradeço a todos que compactuam do mesmo ideal de respeito à vida humana. Aos nutricionistas, filósofos, sociólogos, historiadores, estudantes, jornalistas e demais CIDADÃOS que fizeram questão de mostrar sua indignação.
Abaixo, o texto:

A TV paraibana nunca foi tão ridicularizada. As mortes transmitidas das 12 às 13h, que já eram prato principal dos almoços de muitos paraibanos "vidrados" no Correio Verdade agora estão do jeito que o jornalismo imprudente sempre sonhou: as pessoas riem da desgraça alheia e a bandidagem ainda vira melô, hit musical....
Pois é, as novas celebridades do jornalismo local não são reconhecidas por seu trabalho sério e competente em informar...não são vistos pelo Brasil como repórteres que elevam a Paraíba...são reconhecidos em toda a parte, mas, como o próprio Portal Correio anunciou em 2010, " Agora, toda a Paraíba vai ver e conhecer a força, a alegria e a irreverência de Samuca Duarte e Emerson Machado." É mesmo uma pena que estivessem falando de um programa policial...

Sucesso no you tube, orkut e afins, a "dança do mofi" é unanimidade: agrada tanto aos cidadãos de bens quanto aos bandidos. As crianças, incentivadas até mesmo pelos pais, colocam a camisa na cabeça e com os braços para trás dançam e aumentam a popularidade do jornalismo que todas as tardes ri da falta de consciência de uma população que já acostumada com a impunidade, resolveu aceitar que ela virasse piada.

Tratados como "amigos" (já que são a audiencia), os criminosos até gostam das brincadeiras, afinal de contas, nem é assim tão grave o que eles fazem...

...

Para mim, parecia que já tinham usado e abusado de todas as armas do sensacionalismo, mas mostraram que não: no dia 31 de março o telejornal foi transmitido em pleno Mercado Público de Mangabeira, e é claro, com direito a palco e plateia. A cada notícia de mais uma entrada no Hospital de Emergência e Trauma ou de uma briga em bar que acabava em morte, uma música era tocada pela banda que estava participando do Caravana da Verdade. Lágrimas, perdas e outras tristezas que merecem respeito (seja por quem for), viraram show. Um show desejado e aclamado por muitos telespectadores. Ah, a ideia contraditória e doentia da contratação da banda foi anunciada no prórpio Portal Correio, com as seguintes palavras:" A Banda Identidade Baiana realizará um show para animar ainda mais o evento, das 11h às 14h."

Samuka Duarte, Emerson Machado ( Mô- fi), Marcos Antonio (O Àguia), Josenildo Gonçalves (O Cancão da Madrugada) e toda a equipe de edição do Correio Verdade conseguem, dia após dia, tornar animadas as refeições de paraibanos que não se importam em almoçar frente às cenas de corpos perfurados e poças de sangue humano. Creio que não conseguem, com a mesma eficácia, tornar menos dolorosa a sina de uma mãe que sente a dor de ter um filho que agora é presidiário, de parentes de uma criança que morreu acidentalmente ou de um pai, que vê seu filho destruído pelas drogas, morto e servindo de audiência para um programa de humor chamado Correio Verdade.

Não sou jornalista. Sou nutricionista, mas antes disso, cidadã. Incomodada com o desprezo explícito à vida humana senti a obrigação de pedir a todos os meus contatos que repensem seus valores de respeito e dignidade à vida sempre que pensem em assistir esse e outros programas que indiquem sinais tão fortes de insulto a nós, telespectadores. Insulto a nossa capacidade e direito de exigir jornalismo de qualidade em palavras e atitudes.

Se concorda, repasse o email. Quanto mais as pessoas se conscientizarem dos "pequenos" males que nos envolvem com graça e alguns risos com gosto de sangue, mais chance teremos de exercer e usufruir daquilo que chamamos de cidadania. Merecemos mais respeito.

Atenciosamente,

--
Elaine Oliveira

Nutricionista e Personal Diet

Contato: (83) 88687950